Mažai kam žinoma, tačiau ankstyvuoju kosmoso tyrimų laikotarpiu būtent jogurtas buvo įtrauktas į astronautų mitybos racioną dėl savo maistinės vertės ir galimybės jį laikyti be šaldymo. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė atkreipia dėmesį, kad jogurtas dėl savo gerųjų savybių išties puoselėja žarnyno mikrobiotą: tą padeda daryti jogurte esantys gyvieji mikroorganizmai.
Žarnyno mikrobiotos pagalbininkas
Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pasakoja, kad jogurtas, gaminamas rauginant pieną su naudingosiomis bakterijomis, yra universalus ir maistingas produktas, turintis daug sveikatai palankių savybių.
„Šis fermentacijos procesas ne tik suteikia jogurtui kreminę tekstūrą bei švelnų skonį, bet ir probiotinių medžiagų, t. y. gyvų mikroorganizmų, kurių vartojant pakankamą kiekį gaunama sveikatai palankių medžiagų. Jogurto sudėtyje esantys probiotikai prisideda prie sveikos žarnyno mikrobiotos, gerina virškinimo sistemos sveikatą ir stiprina imuninę sistemą“, – pabrėžia dr. E. Gavelienė.
Gydytoja dietologė priduria, kad be probiotikų, jogurtas yra puikus pagrindinių maistinių medžiagų šaltinis: „Jame gausu aukštos kokybės baltymų, kurie yra labai svarbūs raumenims palaikyti ir atkurti. Be to, randama ir daug kalcio, fosforo bei B grupės vitaminų, būtinų kaulų sveikatai, energijos apykaitai ir bendrai gerai savijautai. Dėl probiotikų ir šių pagrindinių maistinių medžiagų jogurtas yra išties vertingas sveikatai palankios mitybos priedas.“
Palengvinimas laktozės netoleruojantiems
Dr. E. Gavelienė pažymi, kad jogurto neturėtų bijoti tie, kurie netoleruoja laktozės, mat fermentacijos proceso metu didžioji dalis laktozės suskaidoma, todėl ji tampa lengviau virškinama.
„Be to, dėl jogurto universalumo jį patogu naudoti įvairiems kulinariniams patiekalams. Jogurtas suteikia galimybę pagerinti patiekalų maistinę vertę ir bendrą sveikatą, nesvarbu, ar jis vartojamas vienas, ar maišomas į kokteilius, ar naudojamas kaip padažų pagrindas. Tiesa, norint išvengti pridėtinio cukraus ir padidinti jogurto naudą sveikatai, būtina rinktis nesaldintą jogurtą“, – perspėja gydytoja dietologė.
Pieniški desertai turėtų būti skanaujami 1–2 kartus per savaitę
Kai gerdami kavą ar arbatą užsimanome ko nors saldaus, taip ir norisi iš šaldytuvo išsiimti pienišką desertą: vis dėlto, viskam turėtų būti saikas – gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė desertus pataria valgyti ne dažniau kartą ar du per savaitę.
„Renkantis jogurtinius desertus svarbu atkreipti dėmesį, kad juose būtų kuo mažiau pridėtinių komponentų ir kuo daugiau natūralių produktų. Bendrai galioja ta pati taisyklė: kuo sudėtinių dalių sąrašas pakuotės eilutėje trumpesnis, tuo produktas palankesnis sveikatai. Įprastai ženklinimo eilutėje pradedama vardinti produktus nuo to, kurio kiekis gaminyje yra didžiausias“, – primena gydytoja dietologė.
Siūloma plati jogurto ir varškės desertų įvairovė
Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva sako, kad dabar jogurtų ir varškės desertų pasirinkimas – išties platus: kiekvienas pirkėjas gali įsigyti tokių produktų, kurie geriausiai atitinka individualius mitybos poreikius bei labiausiai mėgstamus skonius.
„Mūsų asortimente kiekvienas gali rasti sau priimtiną jogurto ar varškės deserto variantą: pavyzdžiui, galima rinktis iš desertų, pagamintų su soja, kurie tinkami veganams bei atsisakantiems laktozės. Taip pat galima rasti ir tokių jogurto produktų, kurie yra be pridėtinio cukraus ir be glitimo. O skonių įvairovė dar platesnė: turime jogurtų ir desertų su avietėmis, mėlynėmis, persikais, bananais, kiviais, braškėmis ir daug kitų“, – vardija ekspertė ir primena, jog šį savaitgalį (sausio 19–21 d.) kokybiško jogurto ir varškės desertų kategorijos produktų „Rimi“ parduotuvėse galima įsigyti su 20 proc. nuolaida, perkant su lojalumo kortele.
Ekspertė taip pat primena, jog apsiperkant sutaupyti padės tikslus pirkinių krepšelio planavimas bei „Mano Rimi“ lojalumo programa, suteikianti asmeninius pasiūlymus, papildomas nuolaidas arba kaupimą nuo išleistos sumos: „Visus sutaupyti padedančius „Rimi“ pasiūlymus galima rasti keliose vietose: prisijungus prie savo paskyros adresu www.rimi.lt, taip pat programėlėje telefone arba „Mano Rimi“ kortelių terminale parduotuvėse.“
Pasilepinkite kvapniu jogurto pyragu, kurio receptas atkeliavo tiesiai iš gardžiausių kepinių sostinės – Prancūzijos.
RECEPTAS
Prancūziškas jogurto pyragas
Pyragui reikės:
150 g universalių miltų;
10 g kepimo miltelių;
200 g cukraus;
1 vnt. citrinos tarkuotos žievelės;
120 g jogurto;
3 vnt. kiaušinių;
1,5 ml vanilės ekstrakto;
120 ml bekvapio aliejaus (rapsų, vynuogių sėklų);
Žiupsnelio druskos.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų ir citrinos žievelę, pirštais įtrinkite žievelę į cukrų, kol cukrus taps drėgnas ir kvapnus. Įmuškite kiaušinius ir plakite, kol masė taps šviesiai geltona.
- Supilkite jogurtą ir vanilės ekstraktą ir plakite, kol viskas susijungs. Paskui suberkite miltus, kepimo miltelius ir druską; plakite, kol tešla taps vientisa.
- Mentele įmaišykite aliejų į tešlą; kai baigsite, pyrago tešla atrodys blizganti.
- Supilkite tešlą į riebalais išteptą kepimo formą ir kepkite pyragą maždaug 40-50 minučių, kol į pyrago centrą ištrauktas dantų krapštukas bus švarus. Prieš patiekdami iškepusį pyragą leiskite jam atvėsti.
Skanaus!
