Atsižvelgiant į vartotojų poreikius, Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) patvirtino supaprastintus reikalavimus maisto tvarkymo subjektams, gaminantiems maistą mažais kiekiais gyvenamosios paskirties patalpose ir tiekiantiems jį tiesiogiai vartotojams. Mažais kiekiais gaminantiems asmenys taikomi paprastesni gamybos patalpų, dokumentų pildymo reikalavimai. Svarbiausia išlieka švara ir higiena. VMVT akcentuoja, kad namų ūkio sąlygomis galima vykdyti vieną iš šių nurodytų veiklų: kepyklos ir miltinių produktų gamyba arba paruoštų valgių ir patiekalų gamyba ir tiekti jį tiesiogiai galutiniams vartotojams.
Šiais supraprastintais reikalavimais siekiama ištraukti gamintojus iš „šešėlio”, siekiama, kad produkcija nedideliais kiekiais būtų gaminama atsakingai, laikantis esminių higienos principų, taip pat siekiama prisidėti prie regionų plėtros ir sudaryti palankesnes sąlygas kurtis ir plėstis smulkiam verslui, skatinti vietinių maisto produktų gaminimą ir vartojimą.
Vienas iš pagrindinių reikalavimų, taikomų gamybai namų sąlygomis, yra pagaminamos produkcijos ribotajamas kiekis. Miltinės ir kreminės konditerijos, duonos, pyrago kepinių (duona, pyragas, tortas, šakotis) – ne daugiau 5 vnt. per dieną, smulkiųjų miltinės konditerijos gaminių, kurių svoris ne didesnis kaip 250 g (bandelės, keksiukai, pyragaičiai) – per dieną pagaminti ne daugiau kaip 100 vnt, sveriamų smulkiųjų duonos ar pyrago gaminių (sausainiai, džiūvėsiai) – ne daugiau kaip 7 kg per dieną.
Atitinkami kiekio reikalavimai numatyti ir namų sąlygomis vartotojams ruošiamiems patiekalams ir valgiams: per dieną galima pagaminti iki 20 porcijų patiekalų, nedidelių užkandžių (vieno kąsnio sumuštinių) – ne daugiau kaip 100 vnt, pusgaminių (koldūnų, blynelių) – iki 10 kg.
Susidomėimas užsiimti minėta veikla kasmet didėja. Per 2020 metus dėl mažais kiekiais namų ūkio sąlygomis suteikta 19 konsultacijų, užregistruoti 7 fiziniai asmenys, mažais kiekiais namų ūkio sąlygomis vykdantys veiklą, – iš jų 4 kepyklos ir miltinių produktų gamyba, 3 – paruoštų valgių ir patiekalų gamyba. Per šiuos metus jau yra įregistruoti 4 fiziniai asmenys mažais kiekiais namų ūkio sąlygomis vykdantys gamybą, iš jų 2 – paruoštų valgių ir patiekalų gamyba ir vienas kepyklos ir miltinių produktų gamybą.
VMVT specialistai primena, kad norintys imtis šios veiklos turi kreiptis į VMVT teritorinį departamentą, kurių speicalistai suteiks konsultacijas dėl veiklai taikomų reikalavimų, supažindins su teisės aktų reikalavimais bei patars, kaip tinkamai juos įgyvendinti.
